Gelato, Antara Desert dan Warisan

Jika kita ingin mengetahui sejarah gelato, mari kita kembali ke abad 16 dimana ada beberapa kekeliruan dalam sebagai asal atau ke tempat yang benar-benar invented gelato. Karena kebanyakan cerita datang dan pergi tanpa tahu darimana cerita itu berasal sebenarnya. Gelato dikreditkan ke Bernardo Buontalenti, penduduk asli Florence, yang senang akan inspirasi dan perubahan. Ia bekerja di pengadilan Catherina dei Medici. Italia pasti akan dikreditkan dengan memperkenalkan gelato ke sisa dari Eropa; dengan Sisilia lahir Francesco Procopio dei Coltelli niscaya yang merupakan salah satu orang yang paling berpengaruh dalam sejarah gelato, sebagai salah satu untuk menjualnya kepada publik. Pada 1686 di Paris, ia membuka kafe bernama setelah dirinya disebut “Café Procope”, yang dengan cepat menjadi salah satu yang paling dirayakan haunts dari pendirian sastra di Prancis. Sementara itu di Italia, seni tradisional membuat gelato disahkan dari ayah ke anak laki-laki, memperbaiki dan menyempurnakan kanan sampai ke abad ke-20, ketika banyak gelato makers mulai berhijrah, yang mereka tahu cara-sisa dari Eropa.

Custardoc

Custard adalah berbagai persiapan kuliner didasarkan pada dimasaknya percampuran milk atau cream dan kuning egg yolk. Tergantung pada seberapa banyak telur atau pengental yang digunakan, custard banyak variasinya dalam konsistensi dari sauce yang encer (creme Anglaise), hingga pastry cream yang kental untuk filling éclair. Custard yang paling umum digunakan sebagai dessert atau dessert sauce yang biasanya termasuk sugar and vanilla. Basis Custard juga dapat digunakan untuk quiches dan safory foods.

.

 

Kadang flour, cornstarch atau gelatin ditambahkan pada pastry cream atau creme patissiere.

Custard biasanya dimasak dalam double boiler (bain-marie), atau dipanaskan dengan api kecil dalam sauce pan di atas stove, meskipun custard juga bisa disteam,dibaked dalam oven dengan atau tanpa air, atau dimasak dalam pressure cooker . Persiapan Custard adalah persiapan yang rumit, karena kenaikan suhu5-10 ° F (3-6 ° C) menyebabkan overcooked dan mengental. Umumnya, custard sepenuhnya dimasak tidak melebihi 80 ° C, dimulai pada suhu 70 ° C. Air  memperlambat perpindahan panas dan membuatnya lebih mudah untuk memindahkan custard dari oven sebelum curdles.

Lolipopedia

Asal-usul permen lolipop diduga berasal dari cara manusia purba untuk mengumpulkan madu dengan menggunakan tongkat. Mereka kemudian mengkonsumsi madu yang telah berhasil dikumpulkan langsung dari tongkat tersebut.

Pada abad pertengahan di Eropa, gula adalah barang langka yang sangat mahal harganya karena didatangkan dari negeri yang sangat jauh. Oleh karena itu, gula hanya bisa dikonsumsi oleh orang-orang kaya dan kaum bangsawan saja. Dan agar gula dapat dinikmati untuk waktu yang lebih lama, maka gula diolah lebih lanjut menjadi permen. Orang-orang Inggris kemudian menambahkan tangkai pada permen agar permen-permen tersebut lebih mudah dinikmati.